La pizza est une spécialité italienne qui est actuellement adoptée au-delà des frontières. En effet, dans tous les pays du monde, la pizza a une très grande place parmi les plats les plus consommés.
Il existe différents outils qui peuvent permettre de cuire une pizza, à savoir le four à bois, qui représente la façon la plus connue, le four électrique, qui est également une technique très utilisée, ainsi que le barbecue, qui est le moyen le moins populaire.
Pour réussir une pizza au barbecue, il est important de prendre connaissance de toutes les astuces données dans les lignes qui suivent.
Quelques secrets pour une bonne pizza au barbecue
Comme on a dit plus haut, les consommateurs de pizza sont de plus en plus nombreux. Si auparavant, on faisait cuire ce plat dans un four à bois ou électrique, actuellement, la pizza s’invite dans le barbecue. En effet, elle ne nécessite que quelques minutes pour cuire de manière optimale. La pizza peut très bien devenir un plat à déguster dans le jardin avec des amis ou les membres de la famille.
L’Italie représente le pays de la pizza par excellence. Pour ramener un petit bout de l’Italie dans vos assiettes, la dégustation d’une bonne pizza reste la meilleure solution.
Une pizza qui suit les règles Italiennes de l’art culinaire doit avoir une pâte croustillante, et donc fine ainsi que du fromage fondu. Il est donc important de bien travailler votre pâte pour qu’elle puisse cuire rapidement.
Au barbecue, il est conseillé de bien choisir le grill pour que la pizza ne cuise pas trop car cela peut la rendre vraiment difficile à mâcher. Lors de l’achat de votre barbecue, une information sur le grill peut mentionner tous les aliments qui peuvent être cuits avec l’équipement. Choisissez donc un modèle qui peut être utilisé pour la cuisson de pizza.
Les ingrédients importants pour une bonne pizza
Pour être bonne, la pizza doit être composée de quelques éléments. Si vous souhaitez préparer une pizza classique, n’oubliez surtout pas la mozzarella, les tomates, le basilic, l’huile d’olive ainsi que des produits pour l’assaisonnement.
Pour un événement spécial, il est recommandé de faire des essais au préalable pour ne pas rencontrer de mauvaises surprises.
Pour une grande originalité, vous pouvez choisir le mélange pour la garniture de votre plat. En effet, certains grands chefs optent pour plusieurs fromages. Cela donne une texture nuancé et un goût mystérieux que vos convives pourront apprécier.
Vous avez le choix entre différents types de fromages. Pour une texture crémeuse, choisissent la ricotta tandis que pour un rendu piquant, vous pouvez opter pour l’asiago.
Vous pouvez également garnir votre pizza de viandes. Ici encore, vous avez le choix entre la saucisse ou la viande hachée, c’est selon. Les légumes peuvent également trouver une place particulière sur votre pizza.
Sachez tout de même que le goût doit rester simple mais intéressant. Le mélange de beaucoup de produits peut rendre votre pizza trop consistante.
Le temps de cuisson de la pizza au barbecue
Le temps de cuisson est un élément essentiel lorsque vous devez cuire votre pizza au barbecue. Idéalement, vous devez mettre le plat à 450°C et durant 90 secondes seulement. Il est important de considérer le fait que plus la température est élevée, meilleur sera le résultat. De plus, le temps de cuisson est moindre.
Si vous utilisez des briquettes, le temps de cuisson est long. En effet, vous devez attendre environ 8 minutes par pizza.
Si vous utilisez du charbon de bois pour votre barbecue, sachez que la température du grill est élevée et vous pouvez donc réduire le temps de cuisson de 4 à 5 minutes par pizza.
Si vous disposez d’un barbecue à gaz, vous devez tout simplement ouvrir au maximum de brûleur pour une pizza réussie.
