Il n’y a jamais eu de meilleur moment dans l’histoire pour le caviar. Nous avons un plus grand choix à choisir dans le monde entier, et un pouvoir d’achat plus grand que n’importe quelle génération précédente. C’est un moment passionnant, alors ne le gaspillons pas!
Pourtant, l’achat de caviar n’est pas le processus le plus intuitif, et vous ne voulez pas gaspiller votre temps ou votre argent sur des produits qui ne répondent pas à vos besoins. Même si vous vous considérez plus expérimenté, nous pourrions tous utiliser quelques conseils quand il s’agit de faire des achats de caviar intelligents, alors passons en revue cinq conseils à garder à l’esprit lorsque vous magasinez.
Sortez et essayez la vraie chose
Vous pouvez lire des livres, regarder des vidéos et parler de caviar avec les connaisseurs les plus intelligents du monde, mais jusqu’à ce que vous goûtiez réellement la vraie chose, vous n’aurez aucune idée de ce qu’est vraiment le caviar. C’est une expérience unique en son genre qui ne peut pas être entièrement expliquée avec des mots, alors rapprochez-vous des produits de votre épicier gastronomique local.
Même si vous devez traverser la ville en voiture pour goûter au caviar dans un magasin d’alimentation spécialisé, cela en vaudra la peine. Vous avez peut-être trouvé une nouvelle passion de la vie en une bouchée!
Trouvez un marchand local qui est ouvert et enthousiaste à l’idée de partager du caviar et récompensez-le en revenant pour faire des achats encore et encore.
Ne soyez pas hypnotisé par le prix
Le choc des autocollants est une condition courante pour les nouveaux venus sur la scène du caviar, ce qui est compréhensible compte tenu de certains des prix des caviars osetra et sevruga. Ces prix sont gonflés encore plus haut sur les menus des restaurants.
Lors de l’achat de caviar, il est facile de penser que le prix est précisément corrélé à la qualité et au plaisir. Cela peut être vrai dans une certaine mesure, car les produits très bon marché ont tendance à ne pas offrir de goût, mais à un moment donné, ces étiquettes de prix élevés sont plus une question d’exclusivité et de statut que de saveur.
Soyez sélectif lorsque vous magasinez en ligne
Il est amusant et instructif d’acheter du caviar en personne auprès de quelqu’un qui connaît les ficelles du métier, mais il ne fait aucun doute que de meilleurs prix et un plus grand choix peuvent être trouvés en ligne.
Les avantages d’acheter du caviar en ligne sont évidents, mais il y a quelques facteurs que vous devez garder à l’esprit avant de passer une commande.
Tout d’abord, vous voulez acheter auprès d’une entreprise qui s’est clairement engagée en faveur d’une aquaculture durable et d’un élevage éthique de l’esturgeon. Beaucoup trop d’espèces ont été surexploitées au cours des siècles et sont sur le point de disparaître. Vous pouvez faire votre petite part dans l’effort mondial visant à promouvoir la durabilité dans l’industrie du caviar en sélectionnant les bons fournisseurs.
Développez et affinez votre goût
Gardez une liste de contrôle mentale (ou physique) avec vos profils de saveurs, textures et accessoires préférés, puis utilisez ces données pour informer vos prochains achats au lieu de sélectionner au hasard un pot dans l’étui ou un site Web.
Parlez à des amis, des commerçants et des restaurateurs de leurs caviars et garnitures préférés pour voir quelles recommandations ils ont pour vous. Sautez sur les sites Web d’examen et les médias sociaux pour voir où le buzz de l’industrie se produit. Vous serez tourné vers de nouveaux produits et styles de service auxquels vous ne vous attendiez pas.
Il est impossible d’essayer tous les caviars du monde, alors traitez cette expérience comme un travail constant en cours plutôt que comme une mission à accomplir. Vous l’apprécierez beaucoup plus à long terme.
